Nghiên cứu trường hợp giám sát quy trình lên men tại một doanh nghiệp công nghiệp ở Nga

Một doanh nghiệp công nghiệp của Nga chủ yếu sản xuất thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, đồng thời tập trung vào ứng dụng các quy trình lên men vô trùng và không vô trùng trong lĩnh vực công nghệ sinh học, cũng như phát triển và thực hiện các dự án quy mô lớn và phi truyền thống liên quan đến bảo vệ môi trường. Để theo đuổi các hoạt động thân thiện với môi trường, tập đoàn Nga này sử dụng các phương pháp công nghệ sinh học tiên tiến trong quy trình sản xuất của mình. Một khía cạnh quan trọng trong hoạt động của họ là quá trình lên men vô trùng, đòi hỏi sự giám sát và kiểm soát chính xác các thông số quan trọng như độ pH và oxy hòa tan, những yếu tố ảnh hưởng đáng kể đến hiệu quả lên men và chất lượng sản phẩm.

https://www.boquinstruments.com/case/fermentation-process-monitoring-case-of-a-industrial-enterprise-in-russian/

Sử dụng sản phẩm:

Máy phân tích pH trực tuyến pHG-2081Pro

Cảm biến pH nhiệt độ cao pH5806Y

Cảm biến DO nhiệt độ cao DOG-208FA

Máy phân tích trực tuyến pHG-2081pro do BOQU tự phát triển và sản xuất cung cấp cho khách hàng khả năng giám sát thời gian thực và đo lường chính xác độ axit trong suốt quá trình lên men. Việc tối ưu hóa hoạt động của enzyme và sự phát triển của vi sinh vật bằng cách duy trì giá trị pH thích hợp sẽ làm tăng năng suất sản phẩm và giảm thiểu chất thải. Giám sát liên tục và đáng tin cậy nồng độ oxy hòa tan trong môi trường lên men cũng rất quan trọng để tối ưu hóa sự phát triển của vi sinh vật và quá trình lên men. Kiểm soát chính xác nồng độ oxy hòa tan có thể thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật hiếu khí, cải thiện hiệu quả lên men tổng thể và góp phần vào một quy trình bền vững.

Để đạt được các phép đo pH và DO chính xác và nhất quán, công ty dựa vào điện cực BOQU pH5806Y và điện cực oxy hòa tan DOG-208FA, được thiết kế để chịu được các điều kiện khắc nghiệt của quá trình lên men ở nhiệt độ cao, cung cấp các phép đo chính xác ngay cả trong môi trường khó khăn. Độ bền và độ tin cậy của chúng rất quan trọng để hỗ trợ các quy trình sản xuất không bị gián đoạn và duy trì chất lượng sản phẩm.

Tập đoàn doanh nghiệp Nga này đã lắp đặt các thiết bị giám sát độ pH và oxy hòa tan của BOQU trong quá trình lên men vô trùng để đảm bảo quá trình lên men ổn định và có thể lặp lại, giảm thiểu lãng phí nguyên liệu và tiêu thụ năng lượng, từ đó giảm lượng khí thải carbon và nâng cao hiệu quả công việc.